» Buñuelos de sobrantes

Preparar una pasta para buñuelos con dos o tres horas de anticipación. Agarrar un buen pedazo de sobrante de puchero, cortarlo en tajadas bien finas que se ponen a marinar en sal, pimienta, perejil, vinagre o limón, y aceite.
En el momento de la comida, sacar las tajadas de carne, pasarlas una por una por la pasta de freír y ponerlas en el aceite bien caliente. Dejar dorar bien, sacarlas, escurrirlas sobre papel y servirlas ligeramente espolvoreadas de sal.

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