Vinos uruguayos

Industria relativamente joven y que durante años, careció de una dirección consciente v eficaz, la vitivinicultura uruguaya tropezó durante mucho tiempo con la indiferencia del público consumidor y de las mismas autoridades. Pero debemos reconocer que esta  indiferencia   era  motivada por la propia incuria de muchos productores, que, amparados por el anonimato de sus vinos presentaban al consumo productos completamente “verdes”, mal trabajados   y   sin    estacionamiento, cuando no, verdaderas drogas capaces  de arruinar el estómago más robusto.
No era por lo tanto extraño, que se hablara de superproducción y de crisis vinícola. El público desistía de tomar vinos uruguayos por la calidad deficiente del artículo ofrecido.
Es bueno hacer notar que la calidad inferior de muchos vinos tintos proviene de su elaboración con uvas Harriague demasiado chicas, con muchas semillas y ho-llejas. Estas que, según se sabe, contienen mucho tanino, son las que le comunican el gusto áspero que suelen tener.
Las grandes bodegas del país elaboran, hoy, tipos de vinos embotellados que merecen la atención del buen gourmet, por su clasificación definida y su bou-quet cada vez más refinado.
A mi juicio, la que lleva la primacía en este honroso torneo es la Bodega Santa Rosa cuyo Director, señor Carrau, es una verdadera autoridad en enología y un extraordinario luchador en pro del progreso de la vitinivicul-tura uruguaya.

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