TORTILLA DE ESPINACAS

Se prepara del mismo modo que la de acelgas, pero teniendo en cuenta que los atados son mucho más chicos, se precisan para una tortilla, 9 ó 12.

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HUEVOS REVUELTOS CON TOMATES

Se pican menuditas dos cebollas, dos tomates, dos ajíes, y si pone todo junto a freír. Se le añade los huevos bien batidfl y se sazona todo con sal y pimienta. Así que empieza a espel sarse se agrega un poco de manteca. Se revuelve a menuiÉ hasta que quede todo bien cocido. Al servir se echa un poquilj de queso rallado:

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