Tortilla de fideos
Tortilla de fideos.
Ingredientes: (4 porciones)
-2 tazas de fideos de cualquier tipo, cocidos, con salsa, ligeramente picados – 1 cebolla – 1 morrón – 4 cdas de aceite – 4 huevos – 2 cdas de perejil picado -1 diente de ajo picado – sal y pimienta.
Cortar en tiritas la cebolla y el morrón y rehogarlos con 2 cdas de aceite. Batir los huevos con sal y pimienta. Agregar los fideos (cuidar que no tengan salsa muy líquida), la cebolla y el pimiento, el ajo y el perejil picados y mezclar bien. Calentar bien una sartén de 24 cm de diámetro con el resto del aceite y echar la mezcla, cocinar de ambos lados dando vuelta con la ayuda de un plato. Servir fría o caliente. Se puede agregar arvejas, trocitos de fiambres o carnes, quesos a gusto.