Souffle de queso con choclos
12 Choclos 2 Cucharadas manteca 2 Cucharadas harina 1 V¿ taza leche
1 Cucharadita sal
2 Tazas queso pisado o rallado 4 Huevos
Pimienta blanca.
Si los choclos son un poco avanzados en la madurez, darles un hervor de 5 a 10 minutos en agua ligeramente salada. Sacarlos, secarlos y rallarlos.
Por otra parte hacer una salsa bechamel algo espesa con la harina y la manteca sobre fuego regular, agregando la leche caliente, poco a poco, y revolviendo siempre para que no se formen grumos.
