SOPA DE PUERRO
SOPA DE PUERROS CON ARROZ.
Lo mismo que la anterior, pero sin pan. 20 minutos antes de terminar la cocción se agregan unos 80 gramos de arroz previamente lavado. Ligar con un poco de manteca con perifollo picado.
Muchas cocineras hacen dorar los puerros antes de echarlos en la sopa. Estimo que esta práctica está equivocada y que esta receta, a pesar de ser más sencilla es la más recomendable.