Sopa de cebollas
SOPA DE CEBOLLAS GRATINADA.
Lo mismo que la anterior, pero algo más espesa y sembrada de” queso rallado encima. Gratinar a horno vivo después de pimentar bastante.
SOPA DE CEBOLLAS GRATINADA.
Lo mismo que la anterior, pero algo más espesa y sembrada de” queso rallado encima. Gratinar a horno vivo después de pimentar bastante.
SOPA DE CEBOLLAS AL QUESO.
Cortar en finísimas rodajas 150 gramos de cebollas y hacerlos rehogar muy despacio en 50 gramos de manteca. Cuando están bastante doradas, espolvorearlas con una cucharada de harina. Dejar dorar otro poco y mojar con 1 litro y medio de agua caliente, salpimentar y cocer 10 minutos.
En la sopera, colocar unas delgadas tajadas de pan sembradas en finas láminas de queso tipo gruyere y algunos trocitos de manteca. Echar la sopa encima, colándola si se quiere eliminar las cebollas.