Sopa chacarera
SOPA CHACARERA.
En una cazuela de barro hacer calentar tres buenas cucharadas de aceite. Echarle una cebolla en finas rodajas y dos ajíes en tiritas. Cuando toma.color, agregar 3 tomates, pelados y sin semillas, cortados en mitades. Salpimentar y dejar cocinar 10 minutos con cacerola tapada. Agregar 4 tazas de agua caliente y tres dientes de ajo pisado, revolver. A los cinco minutos colocar 4 tajadas de pan descortezado en ese mojo y cocinar despacio otros 20 minutos.
Unos minutos antes de servir, echar 4 huevos, de a uno, dejarlos cuajar bien sin cocer la yema y llevar a la mesa espolvoreado con queso rallado.