SALPICÓN DE ASADO.
Cortar los sobrantes de carne de asado, previamente limpiados de grasa y de nervios, en finas tiritas, cebolla en rodajas, sal, pimienta, mostaza, vinagre de vino. Aceito “El Torero”. Revolver, decorar con rodajas de tomates y tiras de ají.
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SALPICÓN.
Cualquier sobrante de carne o de legumbres que se corta en finas tiritas o dados chicos y se mezcla con alguna verdura picada para preparar una ensalada, o un plato caliente como una Ropa Vieja, Huevos Revueltos, etc. Se pueden mezclar también varios sobrantes entre sí, siempre que no haya incompatibilidad, como, por ejemplo, pescado con pollo.
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