SALPICON
SALPICÓN.
Cualquier sobrante de carne o de legumbres que se corta en finas tiritas o dados chicos y se mezcla con alguna verdura picada para preparar una ensalada, o un plato caliente como una Ropa Vieja, Huevos Revueltos, etc. Se pueden mezclar también varios sobrantes entre sí, siempre que no haya incompatibilidad, como, por ejemplo, pescado con pollo.