Ensalada con huevo escalfado y salmón
INGREDIENTES (4 personas):
• 4 huevos .
• 1 tomates cherry 11/2 lechugas romanas.
• 1 diente de ajo.
• 4 lonchas de salmón ahumado.
• 1 cucharada de mostaza de Dijon.
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
• aceite de oliva.
• pimienta.
PREPARACIÓN:
1. Bate la mostaza y el vinagre y añade 1/2 vasi-to de aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimenta.
2. Cubre el fondo de un plato con las hojas de lechuga cortadas.
3. Reparte los tomates por encima. Coloca la loncha de salmón.
4. Pon un cazo al fuego y llévalo a ebullición. Cuando el agua hierva, baja el fuego para mantener un hervor suave. Casca un huevo en una taza y viértelo en el agua hirviendo.
Deja hervir tres minutos y retira. Repite la operación con los huevos restantes. 6. Coloca un huevo escalfado en cada plato, sazona con pimienta negra y sirve.