Recetas de cocina de lomo

Recetas de cocina de lomo

Recetas de cocina de lomo frutal.
(Para 6 u 8 porciones)
1 lomo (solomillo) entero.
2 cucharadas de aceite.
100 g (3 Va onzas) de mantequilla (manteca).
1 cebolla picada.
3 tomates (jitomates) pelados y picados.
1 pera.
1 melocotón (durazno).
2 manzanas.
1 lata de melocotones en almíbar.
Va vaso de vino blanco seco 150 g (5 V4 onzas) de nata (crema de leche) batida Sal y pimienta Azúcar a gusto.
Sazonar la carne con sal y pimienta y untarla con un poco de mantequilla o de aceite. Cocinar al horno cuidando que la carne no se seque. Colocar en una cacerola la mantequilla y el aceite restantes. Una vez calientes, agregar la cebolla y el tomate, freír y luego salar. Incorporar las frutas frescas peladas y cortadas en pequeños trocitos. Agregar el vino y sazonar con un poco de azúcar y pimienta. Debe quedar una salsa más bien espesita. Cortar el lomo en rodajas gruesas y disponerlas en una fuente algo honda. Tamizar o licuar la salsa, calentarla y salsear con ella la carne. Rodear con las mitades de melocotones en almíbar rellenas con un copete de nata batida. NOTA: Este plato puede prepararse también con 1 melocotón, 1 manzana y 1 membrillo.

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