EMPANADAS CRIOLLAS

EMPANADAS CRIOLLAS

Ingredientes:
1/2 kilo de harina, 1 pan de manteca, 1/2 cucharada de pimentón, 350 grs. de agua, 1 kilo de carne picada, 4 cucharadas de manteca, 4 cebollas picadas, 4 huevos duros, 1/4 kilo de aceitunas verdes, 200 grs. de pasas de uva, 1/4 cucharadita de pimienta, 2 cucharadas de pimentón, 1 cucharada de harina, comino, ají molido, sal, pimienta, 1/2 taza de caldo.
Preparación:
Colocar la harina sobre la mesa en forma de corona. Poner en el centro la manteca y el pimentón. Incorporar el agua poco a poco y unir bien los ingredientes. Amasar hasta que quede una masa suave y dejar descansar. Estirar, cortar con un cortapastas redondo y rellenar con la siguiente preparación: poner la manteca en. una cacerola, dorar en ella las cebollas, é incorporar el caldo, la carne y el pimentón. Dejar cocinar y agregar las aceitunas, las pasas remojadas, la harina disuelta en el caldo y condimentar con sal y pimienta. Incorporar el ají, el comino y mezclar, agregándole los huevos duros picados antes de utilizar.

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