TORTILLAS

TORTILLAS:
Difieren de las omelettes, en que se cocinan de ambos lados.
Corte en cubos, tiras
o rodajas finas 1/4 kg. de papas peladas.
Frialas en una sartén con 1 taza de aceite
Retírelas del aceite
Bata aparte 3 huevos
Condimente con sal, pimienta, perejil picado, etc.
Mezcle las papas y los huevos.
Vierta la mezcla en una sartén caliente con 2 cdas. de aceite.
Cocine de un lado, luego del otro y termine la cocción. Observaciones: puede agregarle chorizos en trozos, longaniza cortada fina o frankfurter en trocitos.Si se desea de verduras, agregue ala mezcla de huevos y condimentos, 1 taza de verduras cocidas bien escurridas y picadas

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