Bizcochos navideños

BIZCOCHOS NAVIDEÑOS.
(Para 48 bizcochos).
4 tazas de harina tamizada .
2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear .
1/2  cucharadita de sal.
2/3 de taza de mantequilla (manteca), blanda.
1 1/2 taza de azúcar molida Esencia de vainilla.
2 huevos.
4 cucharaditas de leche.
Mezclar juntos la mantequilla, los huevos, el azúcar y 1 cucharadita de esencia de vainilla hasta obtener una crema. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal, incorporándola a la preparación anterior en forma alternada con la leche. Enfriar muy bien la masa en la heladera o en el congelador.
Estirar la masa sobre una superficie cubierta con un paño enharinado. Dividir la masa en varias partes y estirar cada una por separado, manteniendo en la heladera las restantes. Cortarlas del grosor que se desee con cortapasta enharinado -de3a4 cm para bizcochi-tos blandos, o más finos para hacerlos crocantes-. Colocarlos en una asadera ligeramente untadas con mantequilla y cocinar en horno de temperatura caliente durante 9 minutos o hasta que tomen un suave dorado.

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