Naranja recetas

Glace de naranja: Hacer macerar durante 20 minutos la cascara de dos naranjas, sacándole previamente el exceso de parte blanca que pueda tener y que da un sabor amargo, en 100 gramos de jarabe a 38?. AgVegar el jugo tamizado de las dos naranjas y la cantidad necesaria de azúcar glace (azúcar impalpable) para obtener una mezcla bastante consistente. Trabajar a la espátula. Se colorea generalmente esta glace con’un poco de amarillo vegetal. Emplear a caliente.

Más en: Naranja confitada Etiquetas: , | No Comments »