Consejo para mariscos
Cuece los moluscos al vapor en un recipiente tapado con un par de centímetros de líquido hasta que se hayan abierto. Los mejillones suelen tardar unos cinco minutos.
Desecha los mejillones que estén abiertos antes de cocer y los que no se hayan abierto después de cocerlos.
Para dar más sabor a los mejillones puedes añadirles un chorrito de vinagre mientras los abres al vapor.
Si los mejillones están muy sucios, frótalos con un cepillo de cerdas duras o ráspalos con el dorso de un cuchillo. Si quieres retirar las barbas, estíralas con los dedos, aunque en este caso no es necesario ya que no los servirás enteros.