Receta pan huevo
HUEVOS Á LA MONSELET.
Partir los huevos duros y sacar las yemas intactas de cada mitad. Picar las claras con dos fondos de alcauciles al vinagre por persona. Formar una loma, disponer arriba las media-yemas, ñaparlas con salsa verde y plantar una rarñita de perejil en cada una.