CAZUELITAS DE LANGOSTINOS

CAZUELITAS DE LANGOSTINOS:
Ingredientes:
Langostinos, jugo de limón. 1 vaso de coñac, 2 cucharadas desalsa inglesa, 1 cucharada de mostaza, perejil picado.
Preparación:
Pelar los langostinos y rociarlos con jugo de limón. Mezclar el coñac con la salsa inglesa y la mostaza. Incorporar la preparación a los langostinos y añadir el perejil picado. Servir en compoteritas puestas dentro de otras más grandes con hielo granizado.

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ALBÓNDIGAS DE LANGOSTINOS

ALBÓNDIGAS DE LANGOSTINOS

Ingredientes:
1 kilo de langostinos, sal y pimienta, 2 cucharadas de fécula de maíz, 2 yemas, 2 claras.
Preparación:
Limpiar los langostinos, hacer un puré con ellos y condimentar con sal y pimienta a gusto. Agregarle la fécula de maíz, las yemas y las claras batidas a nieve. Mezclar y formar las albóndigas que se fríen en aceite bien caliente.

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