LASAÑA DE CALABACÍN
LASAÑITAS DE CALABACÍN, HIGOS Y CHAMPIÑONES
RACIONES: 4 / PREPARACIÓN: 25′ COCCIÓN: 20′-30′
• 1 calabacín grande
• 8 higos frescos
• 150 g de champiñones
• 2 dientes de ajo
• 200 g de mozzarella
• 1 cucharada de piñones
• 2 cucharadas de aceitunas negras
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 manojo de albahaca fresca picada
• pimienta negra en grano y sal
1 Se cortan todos los higos, el calabacín y los champiñones en finas láminas.
2 Se majan o trituran la albahaca fresca, las aceitunas negras picadas, los piñones y los ajos, y se les añaden el aceite y la sal.
3 Se untan con esta mezcla los higos, el calabacín y los champiñones y, alternándolos, se hacen montoncitos individuales en una fuente de horno previamente pincelada con unas gotas de aceite de oliva.
4 Se termina con la mozzarella y un grano de pimienta negra y se meten las lasañitas en el horno precalentado a 170 °C unos 20 minutos o hasta que la mozzarella esté gratinada. Ya estarán listas para servir.
VARIANTE Este plato también puede elaborarse empleando finas láminas de pepino, de tomate, de berenjena, de manzana…
RACIÓN Calorías: 357 • H. de carbono: 16 g Grasas: 26 g »Colesterol: 45 mg Proteínas: 14 g
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