Recetas de carne de vaca
NALGA DE VACA BRAISE:
-Atar un lindo trozo de 700 gramos de nalga, dorarla en dos cucharadas de aceite. Agregar un vaso de vino blanco, dos cucharones de caldo caliente, un trozo de tocino entregordo, sal, pimienta, un buen ramillete. Cuando está media cocida, poner 300 gramos de cebollitas o 4 cebollas grandes coloradas. Cuando la carne está cocida, sacarla, ponerla en la fuente, las cebollas alrededor, y regar con la salsa desengrasada si es muy aceitosa.