MACARRONES A LA ITALIANA

MACARRONES A LA ITALIANA

Ingredientes:
600 g. de macarrones, queso parmesano, caldo de vaca o carnero, 100 g. de manteca fresca.
Preparación:
Se ponen a cocer en agua ligeramente salada, los macarrones. Una .vez cocidos, se cuelan, y después de escurridos se van colocando en una tartera o fuente que pueda resistir la acción del fuego, por el orden siguiente.
.Una capa de macarrones y otra de queso parmesano, rociando cada una de estas capas con bastante caldo de vaca o de carnero, mejor si es con caldo de estofado, añadiéndole finalmente la manteca de vaca, derretida y tibia.
Hecho esto, se pone la tartera al fuego, o bien en el horno, para que él queso se derrita, y cuando empiezan a dorarse los macarrones, se pueden servir.

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