Recetas navideñas de cocina
Recetas navideñas de cocina y guarnición.
Budincitos de choclo acaramelados.
Ingredientes
• 7 lata de choclo en granos
• 3 cebollas de verdeo
• 7 ají rojo
• 50 ce. de aceite
• 7 cda. de almidón de maíz
• 3 huevos
• 750 ce. de crema de leche
• c/n da sal y pimienta
• 300 g. de azúcar para acaramela
Guarnición:
Picar la cebolla, el ají dorar en el aceite, incorporar el choclo, cocinar unos segundos salpimentar, integrar el almidón de maíz, los huevos ligeramente batidos y la crema de leche, hacer con el azúcar un caramelo, acaramelar moldes de budín individuales, rellenar con la preparación, cocinar a baño de María en horno de temperatura moderada hasta notarlos firmes. Armar el plato ubicando la suprema, el budincito y en un recipiente pequeño, (puede ser un shot) la salsa de frambuesas.
Se puede armar una fuente también con las supremas, otra con losbudinci-tos y la salsa en salsera aparte.