Hors doeuvre.  Bajo la denominación general de Hors d’Ocuvre, se clasifican todos los manjares que se sirven fríos al principio de la comida. lauto pueden ser rabanitos, aceitunas, apio en rama, sardinas, ostras, jamón, mortadela, ‘ o palé de foic gras, tomates rellenos, ensalada de papas, etc.