INGREDIENTES (4 personas): Para el helado de fresa:
• 2 tazas de yogur natural.
• 1 lata de leche condensada La Lechera de 400 g.
• 500 g de fresas.
• 2 cucharadas de zumo de limón.
Para el helado de melocotón:
• 200 g de pulpa de melocotones pelados.
• 1 huevo 100 g de nata.
• 150 mi de leche de almendras.
• azúcar.
PREPARACIÓN: Helado de fresa:
1. Pasa por la licuadora todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
2. Introduce en el congelador durante un mínimo de cuatro horas o desde la noche anterior.
Helado de melocotón:
3. Pasa por la batidora los trozos de melocotón. 4. Aparte, separa la yema de huevo de la clara; bate con el azúcar y la leche de almendras.
5. Pon a calentar hasta que el azúcar se diluya y deja enfriar.
6. Monta la nata y la clara de huevo por separado y luego mézclalas.
7. Añade el batido de melocotón junto con la nata la clara montadas a la yema de huevo. Mezcla bien y deja en el congelador durante unas horas.
8. Sirve los helados decorados con frambuesas y grosellas frescas.

ARROLLADO HELADO.
(Para 6 porciones).
5 huevos.
Media taza de azúcar molida y adicional para espolvorear.
1 cucharadita de vainilla.
Cuarta de taza de cacao .
Sal  cuarta de cucharadita-1 taza de harina tamizada .
Azúcar lustre (impalpable, glas, pulverizada) cantidad necesaria 1 kg (2 libras) de helado, a gusto Puré de frutas en compota para acompañar.
Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar hasta que esté bien espeso. Agregar la vainilla y el cacao mezclado con la harina. Batir bien. Incorporar la sal a las claras, batirlas a punto de nieve. Mezclarlas al batido de yemas revolviendo suavemente con espátula. Tener untado con mantequilla un molde 25 cm x 38 cm, forrado con papel impermeable untado también con mantequilla. Verter la preparación en el molde. Cocinar en horno bien caliente hasta que al presionar la superficie no se marquen huellas. Volcar la masa de arrollado ya cocida sobre un repasador espolvoreado con azúcar molida. Retirar el papel del molde que quedó adherido a la masa; espolvorear con azúcar; cortar los bordes para emparejar. Arrollar. Cuando esté bien frío desenrollarlo y cubrirlo con el helado. Volver a arrollar.
Envolver el arrollado en un papel impermeable espolvoreado con azúcar lustre. Ponerlo en el congelador de la heladera durante 1 hora. Retirar y quitar el papel. Cortar en rebanadas y servir con puré caliente de frutas en compota.