Huevos revueltos

Huevos revueltos

Recetas cocina economicas para toda la semana.
Huevos revueltos.
Ingredientes: (4 porciones)
10 huevos – 1 tomate sin semillas – Vi taza de ricotta- Vi taza de cebollitas de verdeo picadas -Vi taza de menta fresca picada o de perejil -sal y pimienta 3 cdas de manteca- 2 echalottes o Vi de 1 cebolla mediana- 4 rebanadas de pan tipo casero, tostadas.
Batir ligeramente los huevos; agregar el tomate, ricotta, cebollitas, menta o perejil, sal y pimienta. Saltear la cebolla o echalottes picadas en una sartén con 1 cda de manteca. Agregar el resto de la manteca y cuando se derrita verter la mezcla de huevos, revolviendo continuamente con una espátula de madera 2 minutos. Distribuir sobre las tostadas cortadas por la mitad y servir.

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