Gazpacho soup
GAZPACHO A LA CRIOLLA (Sopa en crudo)
2 Galletas de campo o 8 Galletas marinas
1 Lata de sardinas
2 Tomates 1 Cebolla 1 Lechuga
8 Huevos duros
1 Taza de Aceite
100 (¡ramos de aceitunas
Sal, pimienta
En una sopera o en una ensaladera honda, colocar las galletas partidas por la mitad o rotas en pedazos grandes.
Mojar con mitad agua y mitad aceite, sal, pimienta, y el jugo de los tomates cortados en rodajas, todo bien batido.
Agregar las rodajas de tomates y de cebolla, la lechuga cortada en viruta fina. Cubrir con las sardinas, las aceitunas descarozadas y los huevos duros en rodajas.
El gazpacho debe prepararse con una o varias horas de anticipación para que todos los ingredientes se vayan amalgamando. So come como está, es decir sin cocinar.