Ensalada de remolachas
Ensalada de remolachas.
Ingredientes: (8 porciones)
-1 kgde remolachas chicas – 1 taza de crema de leche -1/2 taza de yogur natural – sal y pimienta – 1 cda de cebolla rallada
-1 cda de mostaza – 1 edita de azúcar – 2 cdas de pepinitos picados – 4 huevos duros.
Lavar bien las remolachas dejando unos 6 cm de los tallos y el cabito. Colocarlas en una asadera, rociarlas con un hi-lito de aceite, salarlas y taparlas con aluminio. Cocinarlas en el horno hasta que estén tiernas. Pelarlas, cortarlas en rodajas y colocarlas en una ensaladera con el resto de los ingredientes. Mezclar bien y cubrir con los huevos duros picados.unos 40 minutos. Servir de inmediato.
