Ensaladas de arroz
Ensalada de arroz con curry.
Ingredientes: (6 porciones)
3 tazas de arroz cocido de grano largo – 1 taza de mitad de toma-titos cherry – 1 taza de cubitos de pimiento rojo -1 taza de mitades de uvas – Vi taza de cebolla colorada picada (o verdeo) 1 cda de curry en polvo – Vi taza de aceite – 3 cdas de vinagre de vino o manzana – sal y pimienta.
Mezclar el arroz frío, los tomates, pimientos, uvas sin las semillas, cebolla. Aparte mezclar el curry, aceite, vinagre, sal y pimienta. Aderezar la ensalada, reposar un par de minutos y servir.