Empanadas caseras
Preparar una pasta “brisée” o media hojaldra (ver pastas) a base de grasa de cerdo. Cuando está lista y reposada, estirarla hasta medio centímetro de espesor, cortar unas ruedas con una tapa de lata. Rellenarlas al medio con un picadillo hecho con sobrantes de carne cocida, cebolla picada saltada, huevo duro en tajadas, pasas sin semillas, sal y pimienta, doblarlas, pegar los bordes con clara de huevo .0 mojando ligeramente con la yema del dedo, apretarlos dándoles una forma ondulada. Ponerlas al horno o freirías en abundante aceite. Para el horno, se les puede pasar un poco de yema de huevo
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