Bifes de pescado

Bifes de pescado

bifes de pescado
Cortados y salados los bifes, se pasan por harina o pan rallado y en seguida por huevo batido, f riéndolos en aceite abundante. Se sirven con rodajas de limón.

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CROQUETAS DE SESOS

CROQUETAS DE SESOS.
Se limpian dos sesos y se cocinan en agua y sal. Se pican t muy bien. Se fríe en aceite media cebolla finamente picada! y se prepara un poco de salsa Bechamel, espesa. Se pica tam- f bien una cucharada de perejil. Se mezcla todo con los sesos, | se sazona bien con sal, pimienta y un poco de moscada. Sel deja enfriar y se hacen las croquetas, envolviéndolas en pan! rallado. Se pasan por huevo batido, luego nuevamente por I pan y se fríen en aceite bien caliente.

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