CREMA DE CALABAZA

CREMA DE CALABAZA AL CURRY CON AVENA
RACIONES: 4 / PREPARACIÓN: 12′ COCCIÓN: 25′
• 1 litro de agua mineral sin gas
• 200 mi de agua mineral con gas
• 800 g de calabaza sin piel ni pepitas
• 30 g de pipas de calabaza
• 50 g de copos de avena
• 40 mi de aceite de oliva
• 10 g de curry
• 1 rama de cilantro fresco
• pimienta negra
• sal
1 Se trocea la calabaza ya limpia y se lleva a ebullición en una cazuela con agua salada. Cuando el agua empiece a hervir, se deja cocer la pulpa unos ocho minutos.
2 Transcurrido ese tiempo se cuela -reservando aparte el líquido de cocción-y se tritura la pulpa de calabaza junto con el aceite de oliva, el curry, una pizca de pimienta y otra de sal, el agua mineral con gas y 300 mi del agua de su cocción.
3 Se tuestan a continuación las pipas de calabaza y los copos de avena en el horno o en una sartén sin aceite y se reservan.
4 Por último se calientan juntos la crema de calabaza y los copos de avena, y se reparte el preparado en los platos, decorándolo con las pipas, las hojas de cilantro fresco y un chorrito de aceite de oliva. Ya estarán listos para servir en la mesa.
Variante: Los copos de avena pueden sustituirse por unos granos de arroz.
Ración: Calorías: 219 H. de carbono: 22 g Grasas: 12 g Colesterol: 0 mg Proteínas: 5 g.

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