Como hacer puré
Trucos para hacer un buen puré
Quedará delicioso (y perfecto) si hacemos lo siguiente:
Utilizar vegetales frescos. • Lavar bien los alimentos, sin dejarlos en remojo.
Trocearlos por igual justo antes de echarlos en la olla o, si es posible, cocerlos enteros.
Utilizar al menos dos clases de vegetales, por ejemplo, unos de color verde y otros, naranja.
Emplear la cantidad de agua justa (1 /3 de taza para 300 ó 400 g de vegetales, más o menos).
Añadir, si se desea, un chorro de jugo de limón para conservar el color de los vegetales.
Utilizar para la cocción una olla de presión o cocerlos al vapor.
No usar caldo de cubitos ni sobres ricos en glutamato sódico (por ejemplo, de sopa de vegetales deshidratados).
Poner una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva.
Si la receta pide algún sabor especial, añadir hierbas o alimentos naturales (azafrán, perejil, laurel).
También se puede poner un poco de cebolla o ajo.
Para niños pequeños, triturarlo.
No guardar en el refrigerador durante más de dos días. En caso de congelarlo, distribuirlo en recipientes con las raciones exactas que se van a consumir. Aguantará un máximo de dos meses.