PLATO FRÍO DE TERNERA
PLATO FRÍO DE TERNERA
Ingredientes:
1/2 kilo de carne de ternera picada, 1/4 kilo de panceta picada 1/4 kilo de pan rallado, sal, pimienta y nuez moscada, 1/2 taza
de caldo, 2 huevos batidos, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 nabo, gelatina derretida.
Preparación:
Poner juntos en un bol la carne picada, la panceta y el pan rallado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar el caldo, los huevos y mezclar dándole forma alargada. Atar con una servilleta y poner a cocinar en agua con sal, agregándole la cebolla, la zanahoria y el nabo. Dejar cocinar a fuego len;o durante 3 horas, aproximadamente, y retirar. Desatar la servilleta y volver a atar, apretando bien. Dejar enfriar, rociar con gelatina derretida y mandar a la heladera hasta el momento de servir. Decorar con ramitas de perejil y rodear con rodajas de tomate salpicadas .de huevo duro.