Brotola a la crema pomodoro

Brotóla a la crema pomodoro.
INGREDIENTES.
• 800 g de filetes de brótola
• 400 g de tomates perita maduros
• 1 ramito de albahaca
• 1 ramita de romero
• 1/2 vaso de leche descremada
• 1 edita, de fécula de maíz
• Pimienta en grano
• Jugo de limón

PREPARACIÓN
1 – Rociar los filetes con el jugo de limón y guardarlos en la heladera durante 1 hora.
2 – Colocar los tomates en un recipiente con agua hirviendo durante 1 minuta, retirarlos, pasarlos por agua fría, pelarlos, sacarles las semillas y licuar. Cocinarlos 3 ó 4 minutos en una sartén para que pierdan el agua.
3 – Disolver la fécula con la leche fría, agregarle el puré de tamales y espesar a fuego moderado.
4 – Doblar los filetes por la mitad y acomodarlos en una fuente para horno, lubricada con rocío vegetal en aerosol sabor oliva.
5 – Cubrir con la salsa y cocinar a horno suave unos 15 minutas.
6 – Servir decorado con las hierbas aromáticas y espolvoreado con pimienta negra recién molida.

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