4 Huevos enteros 150 Gramos azúcar molida
1 Pizca vainilla 120 Gramos harina
Batir los huevos y el azúcar, entibiando un poco la preparación, y seguir batiendo hasta que esté bien espumosa; agregarle entonces, moviendo muy suavemente, la harina y la vainilla; colocar en los moldes especiales, espolvorear con azúcar molida y poner a cocinar en horno de temperatura regular. Retirarlos cuando estén doraditos y dejarlos enfriar sobre la rejilla.
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Batir tres huevos con 2 0 gramos de azúcar. Cuando la mezcla está liviana, agregar 2 50 gramos de harina y 20 gramos de anís en granos. Rebajar la pasta con el palote basta medio centímetro de espesor. Cortar unos cuadraditos, colocarlos sobre una placa enmantecada y dejarlos reposar una hora, antes de ponerlos a cocer a horno mediano. Se sirven con el té.
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