ARROZ AL CURRY CON PIÑA
ARROZ AL CURRY CON PIÑA
RACIONES: 4 / PREPARACIÓN: 10′ COCCIÓN: 35′
• 400 g de arroz de grano largo crudo
• 1 cucharada sopera de curry en polvo
• media piña limpia y troceada
• 2 puerros picados en rodajas
• 1 cebolla picada
• 100 g de pasas de Corinto
• 60 g de mantequilla
• 700 mi de caldo vegetal
• 1 cucharadita de tomillo
• pimienta negra molida
• sal al gusto
1 Mientras se precalienta el horno a 180 °C, se sofríen la pina, la cebolla, los puerros, las pasas de Corinto y la cucharada de curry en polvo en una cazuela con mantequilla fundida durante diez minutos.
2 Se salpimenta la mezcla y se le añade el arroz, removiéndolo hasta que tenga color.
3 Se agregan a continuación el caldo vegetal y el tomillo y se introduce la cazuela tapada en el horno, dejando cocer el preparado 20 minutos aproximadamente.
4 Pasado ese tiempo, se retira la cazuela de) homo, se le agrega un poco más de mantequilla y se remueve con un tenedor.
Sabías que… La piña está contraindicada en personas que padecen de úlcera gastroduodenal y gastritis por su contenido en ácidos y por su capacidad para aumentar la producción de jugos gástricos.