PESCADO CON PAN RALLADO
Se hace hervir el pescado y se le sacan las espinas, se entrevera con salsa Bechamel, queso rallado y trufas cortadas finitas, se sazona con sal. Se pone todo en un tiesto liso untado con manteca y pan rallado y se cocina en horno caliente.
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Se prepara la pasta del mismo modo que la anterior, poniendo en lugar de pollo, % de taza de salchicha a la cual se habrá quitado la piel. Si gustan más sazonadas agregúesele pimienta, nuez moscada, etc.
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