http://recetas-cocina-argentina.info Ofrece una variedad de recetas de cocina argentina Fri, 12 Mar 2010 05:50:55 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Según las regiones de donde proviene hay varios tipos de ricotta. Pero son tres las principales: el Tipo Dolce (que no ha sido madurado ni salado); el Moliterno (salado y secado), y el Forte (madurado en recipientes de madera). La ricotta clásica se elaboraba con leche de oveja. Es famosa ... http://recetas-cocina-argentina.info/2010/03/la-ricotta.html Existen diferentes tipos de ricotta dependiendo de la región en que se fabrique y de su tiempo de maduración o de secado. Aquí, combinada en una torta de dos chocolates y limón. Una delicia. La ricotta es un queso italiano que pertenece a la clasificación de los llamados quesos frescos. Su ... http://recetas-cocina-argentina.info/2010/03/queso-ricotta.html SOPA PRIMAVERA. Poner a remojar unos 100 gramos de porotos de manteca durante la noche. A la hora adecuada picar un atado de puerros, dos zanahorias, dos nabos, 4 papas, echarlos etf dos litros de agua, sal y pimienta, agregar los porotos remojados y hacer hervir durante una hora y media. Preparar ... http://recetas-cocina-argentina.info/2010/03/sopa-primavera.html Preparar sopas. PORBIDJE INGLES. Cocinar en agua hirviente salada dos papas, dos zanahorias, dos puerros bien picados. Cuando están cocidos pasarlos por el tamiz. Volver todo al fuego y, al hervir nuevamente, echar unos 80 gramos de copes de avena. Dejar hervir 10 minutos y seguir cociendo despacio una media hora más. Para ... http://recetas-cocina-argentina.info/2010/03/preparar-sopas.html Prepara sopa. COSTRIADE BRETONA. Es una sopa de las costas bretonas y normandas famosa entre los martyos y pescadores. En agua fría poner dos o tres cabezas de congrio bien frescas. Hacer hervir y agregar unas zanahorias, puerros, cebollas, ajo. bien picados. Sacar las cabezas para retirar la carne que se vuelve ... http://recetas-cocina-argentina.info/2010/03/prepara-sopa.html Caldo de sopas. CONSOMMÉ DEL BRUJO. En cinco litros de agua fría, poner medio kilo de azotilla, medio kilo de falda, 200 gramos de pecho de cerdo, un cogote de ganso o de pato gordo, una taza de porotos de manteca. 2 nabos, 6 zanahorias grandes, G cebollitas con tres incrustadas con ... http://recetas-cocina-argentina.info/2010/03/caldo-de-sopas.html SOPA DE BERRO ECONÓMICA. Cuando se hace una ensalada de berro, se puede aprovechar las colas para hacer una exquisita sopa. Lavar bien las colas y ponerlas a cocinar con 4 papas cortadas, agua y sal. Pasar por el tamiz lo que se puede, pisando con el fondo de una copa. Las ... http://recetas-cocina-argentina.info/2010/03/sopa-de-berro.html SOPA JULIANA. Se hace de la misma manera que la precedente con la única diferencia de que las legumbres se cortan en tiritas como mondadientes en vez de láminas y rodajas. La juliana se sirve generalmente sin pan. http://recetas-cocina-argentina.info/2010/03/sopa-juliana.html SOPA PAISANA. Cortar zanahorias, nabos, puerros, repollo y papas en finas rodajas o láminas, rehogarlas en aceite y dejarlas dorar ligeramente. Mojar con un litro de agua, salpimentar y dejar terminar de cocinar unos 15 minutos. Servir en la sopera sobre sobrantes de pan cortados en tajadas. http://recetas-cocina-argentina.info/2010/03/sopa-paisana.html Ingredientes para sopa POTAGE GERMINY (de acedera). Lavar unos 150 gramos de acedera, sacarle las colas y cortarla en ñna viruta. Rehogarla en un poco de manteca; mojar con un litro de caldo o de agua caliente con una media cucharada de jugo de carne. Salpimentar y cocinar unos 8 minutos. Diluir ... http://recetas-cocina-argentina.info/2010/03/ingredientes-para-sopa.html