TORTILLA DE QUESO

TORTILLA DE QUESO:

Ingredientes:
1/4 kilo de queso cuartirolo, 3 huevos, sal.
Preparación:
Picar en daditos el queso, añadir los huevos bien batidos y condimentar. Poner la preparación en una sartén con aceite caliente y cuando esté dorada dar vuelta. Se debe tener cuidado al darla vuelta, pues el queso se derrite.

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Tortilla de queso

Ya hemos dado, en la sección respectiva, la receta de la omelette al queso. Pero se puede hacer esta variante: Batir ocho huevos, salpimentar ligeramente, mezclar dos buenas cucharadas de queso parmesano rallado.
Cortar queso fresco en láminas o en bastoncitos, según su clase, pasarlo rápidamente en una sartén con una nuez de manteca, para que empiece a derretirse.
En otra sartén con 30 gramos de manteca, sobre fuego vivo, armar la tort’lla como de costumbre. Cuando está suficientemente cuajada, echar el queso derretido al centro, doblar la omelette y servir caliente.

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