Torre de panqueques

Torre de panqueques

TORRE DE PANQUEQUES.
(Para 8 porciones)
Pasta para panqueques, cantidad necesaria.
1 taza de mayonesa (mahonesa, bayonesa).
1 lata chica de atún o de salmón.
2 huevos duros.
100 g (3 y2 onzas) de corazones de alcachofas (alcauciles) en aceite 1 planta de’ lechuga 8 ó 10 rabanitos Aceitunas (olivas) negras descarozadas, para decorar tenido de la lata de atúntiabiendo escurrido previamente todo el aceite. Untar con mayonesa los discos de panqueque y cubrir alternadamente con el atún desmenuzado y los corazones de alcachofa, bien picaditos. Una vez formada la “torta” de panqueques cubrir la superficie con mayonesa, marcar con un cuchillo la mayonesa que cubre la superficie en cuatro partes. Cubrir los sectores marcados con rodajas de rabanitos escalonados -procurar que sean todos del mismo tamaño para obtener rueditas parejas-y mitades de aceitunas. Terminar la decoración con lechuga en juliana y casquitos de huevo duro alrededor de la torre de panqueques como si fueran rayos. Servir bien frío.

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