MENESTRON CON PESTO.
Proceder como en el anterior, agregando junto con el caldo unos 100 gramos de porotos manteca bien remojados y. escaldados. Dejar hervir 20 minutos antes de echar los fideos, más unos dientes de ajo aplastado. Al servir, agregar unas cucharadas de buen pesto hecho con un filet de atún, dos nueces pica-idas, ajo, albahaca y perejil, todo bien machacado al mortero y ligado con unas cucharadas de aceite “El Torero”. Espolvorear con queso rallado.

Sopa menestron.
Cortar 4 zanahorias, 5 papas, 2 nabos, 2 zapallitos en dados, hervirlos en 1 litro de agua con sal y pimienta. A la media hora, agregar 1 litro de caldo, un ramillete. Al volver a hervir, echar 150 gramos de fideos y dejar cocer 25 minutos más. Servir con queso rallado.