JAMÓN GLACELADO CON CERVEZA

JAMÓN GLACELADO CON CERVEZA
Ingredientes:
1 lonja de jamón de 250 grs., 1/2 taza de azúcar, 2 cucharadas de mostaza, 1/4 taza de cerveza.
Preparación:
Colocar la lonja de jamón en una asadera y se pone al horno hasta que esté dorada. Mezclar el azúcar, la mostaza y la cerveza y extender la mezcla sobre el jamón. Se cocina a calor lento durante 3 minutos por cada lado y se sirve acompañado de espárragos salteados en manteca.

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JAMÓN GLACÉ CON ANANAS

JAMÓN GLACÉ CON ANANAS:
Ingredientes:
1/2 kilo de azúcar molida, 5 cucharadas de agua tibia, 8 fetas de jamón cocido, gruesas; rodajas de ananá fresco.
Preparación:
Colocar el azúcar en una cacerolita y cubrir con agua. Cocinar hasta que adquiera un color dorado. Entonces agregar el agua tibia y dejar hervir durante 5 minutos. Pasar el jamón por el almíbar y servir frío acompañado de rodajas de ananá fresco.

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Rollitos de jamon

ROLLITOS DE JAMÓN.
Estirar sobre la mesa medias tajadas de jamón cocido cortado algo gruesas. Mezclar choclo (mazorca de maíz, cenancle, elote, chuchóte) desgranado, envasado y bien escurrido, con salsa golf y aceitunas (olivas) negras picadas. Formar un rollo encerrando el relleno con el jamón. Decorar con rodajas de aceitunas rellenas.

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Recetas de cocina jamon

Recetas de cocina jamon

CORNETES DE JAMÓN CON PALTA.
(Para 6 porciones)
6 tajadas de jamón cocido bien enteras.
1 palta   (aguacate)no muy madura El jugo de 1 limón.
Sal, pimienta.
2 huevos duros picados.
1 cucharada de coñac.
2 cucharadas de mostaza (mostazo, jenabe, jenable) preparada.
6 aceitunas  (olivas)negras.
Hojas de lechuga.
Rodajas de tomate ‘ (jitomate).
Recortar bien las tajadas de jamón y retirarle la grasa. Cortar la palta por la mitad, quitarle la semilla, luego toda la pulpa y reducirla a puré con el jugo de limón. Sazonarla bien con sal, pimienta, la mostaza y el coñac. Formar unos cucuruchos con las taja-. das de jamón -grandes- e introducir en ellos la mezcla de palta. Pasar la parte a la vista por el huevo picado. Formar un colchón de hojas de lechuga en una fuente y acomodar sobre ellas los cucuruchos preparados. Poner en el extremo de cada uno, una aceituna negra.
Completar la decoración de la fuente con medias rodajas de tomate, formando un contorno en ondas. Mantener al frío hasta el momento de servír.

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