TORTA DE ARVEJAS Y ATÚN

TORTA DE ARVEJAS Y ATÚN
Combine y mezcle bien:
1 taza de atún desmenuzado
1/4 taza de cebolla picada
1 taza de arvejas cocidas
1 cta. de sal
1/4 cta. de pimienta
1 taza de queso crema cortado en
rodajas finas
Forre con la masa una fuente más bien chica. Ponga el relleno dentro. Dé vuelta los bordes hasta cubrir el relleno y asegúrela en los extremos con mondadientes.
Lleve a horno fuerte de 20 a 25 minutos.
Observaciones: El atún puede sustituirse por pescado hervido, previamente condimentado al que se agrega 1 cucharadita de mostaza.

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CORONA DE ATÚN

CORONA DE ATÚN
Una receta bien fresca para disfrutar cuando hace mucho calor.

Ingredientes:
• 600 g de atún cocido (peso neto sin espinas ni piel) • 3 huevos • 1/2 taza de leche
• 2 edas. de cebolla rallada • 1 cda. de perejil picado • 1
cda. de albahaca picada • 1 lata chica de atún en aceite de oliva
• 1 taza de avena extra fina
• 1 cda. de salsa inglesa • Sal y pimienta

Procedimiento:
Procesar el atún con la avena y la leche; pasar a un bol. Añadir el atún desmenuzado, con su aceite, la cebolla, la salsa inglesa, el perejil y la albahaca. Salpimentar a gusto. Batir ligeramente los huevos; ligar la preparación y rectificar si se desea el condimento. Volcar la preparación en un molde corona mediano, bien enmanteca-do. Cocinar a baño maría en horno moderado durante 45 a 50 minutos. Retirar dejar enfriar, a temperatura ambiente, desmoldar sobre un colchón de lechuga rizada en el centro colocar vegetales cortados -zanahorias, tallos tiernos de apio etc.-. Servir con el siguiente dip: Mezclar 1/2 taza de queso blanco con 5 edas. de ketchup y otras 5 de mayonesa. Condimentar con sal, una pizca de azúcar y un toque de pimienta de molinillo.

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Receta para cocinar atun

Tirabuzones con atún.
Ingredientes: (6 porciones).
300 g de tirabuzones – 1 lata de atún en aceite -+ 1 cda de aceitunas verdes picadas – 2 dientes de ajo picados -+ 1/2 taza de perejil picado – aceite – 1 ají colorado picante cortado en rodajitas (sin las semillas ni la vena blanca).
Hervir al dente la pasta, escurrirla, guardando 1 cucharón del agua de cocción. En una sartén grande saltear en 1/4 taza de aceite el resto de los ingredientes sólo para calentarlos, agregar la pasta colada, un poquito de agua de la cocción para emulsionar todo y servir enseguida.

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Recetas atun

Recetas atun

Gran alfajor de atún.
Ingredientes: (6 porciones)
-2 discos de masa hojaldrada para pastel – 1 lata de atún al natural o en aceite – 1/ 2 taza de mayonesa al limón y 3 cdas adicionales – 1 taza de puré de papas frío – 50 g de aceitunas negras picadas – sal y pimienta – 1 tomate grande – 1 cebolla colorada o 2 de verdeo – 1 manojito de rúcula.
Pinchar con un tenedor la masa y cocinarla en placas limpias hasta apenas dorar. Enfriar sobre rejilla. Escurrir bien el contenido de la lata de atún, desmenuzarlo y mezclar la mayonesa, el puré de papas, aceitunas y condimentar a gusto con sal y pimienta. Untar con la mezcla uno de los discos. Distribuir encima el tomate cortado en rodajas muy finas, igual que la cebolla, encima la rúcula, tapar con el otro disco untado con mayonesa, presionando ligeramente y servir cortado en porciones.

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