Quiche lorraine

QUICHE LORRAINE.
(Para 6 porciones).
1 disco de masa para tarta salada.
250 g de tocino (panceta, tocineta) ahumado cortado.
250 g de nata (crema de leche).
150 g de quesotipo Gruyere, rallado.
4 huevos.
1 vaso de leche.
Sal, pimienta, nuez moscada.
Forrar con la masa una tartera untada con mantequilla, que pueda ir a la mesa. Cortar el tocino en tiritas y saltearlas en una sartén hasta dorarlas, ponerlas en el fondo de la tarta cruda, con la grasa que soltaron o sin ella. Batir los huevos con la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Agregar el queso y la nata. Llenar con esta preparación la tarta e introducirla en horno moderado hasta que se note firme y la masa dorada. Servir.

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