PESCADO A LA PORTEÑA

PESCADO A LA PORTEÑA

PESCADO A LA PORTEÑA
Después de bien hervido el pescado se le sacan las espinas, se sazona con sal y pimienta, se acomoda en el centro de una fuente de horno y se cubre con una salsa blanca. Aparte se cocinan unas papas y se hace con ellas un puré mezclado con dos yemas de huevo y las dos claras batidas a merengue. Esto se acomoda en forma de merenguitos alrededor del pescado y se pone la fuente al horno por unos minutos hasta que se dore.

Más en: PESCADO A LA PORTEÑA, PESCADOS Y MARISCOS Etiquetas: , , , , , , | No Comments »