ARROZ A LA NAPOLITANA

ARROZ A LA NAPOLITANA

Ingredientes:
1 taza de arroz, 1/2 taza de crema de leche, 100 grs. de jamón cocido, 100 grs. de aceitunas, 5 cucharadas de perejil, 2 huevos duros, rodajas de tomate, queso fresco.
Preparación:
Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté cocido. Escurrir, poner en una cacerola e incorporarle la crema, el jamón, las aceitunas, el perejil y los huevos; todo bien picado. Mezclar y verter en una asadera. Cubrir con rodajas de tomate y de-queso fresco y poner en el horno hasta que el queso se derrita.

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ARROZ A LA MILANESA

ARROZ A LA MILANESA

Ingredientes:
4 cucharadas de manteca, 2 cucharones de arroz, 1 cebolla, 1 puñado de hongos, 5 cucharadas de queso rallado, 1 dedalito de azafrán.
Preparación:
Dorar la cebolla en la manteca. Añadirle el arroz, los hongos remojados, el azafrán disuelto en agua tibia y revolver con una cuchara de madera. Dejar cocinar a fuego lento, añadiendo caldo cada vez que sea necesario. Antes de retirar agregarle el queso rallado y dos cucharadas de manteca.

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FIAMBRES A LA MILANESA

FIAMBRES A LA MILANESA.
Corte rebanadas de fiambre de 3 milímetros-pasta de ternera, fiambre alemán o lionesa, mortadela etc. páselas por huevo y pan rallado y fría en aceite caliente.

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SANDWICH DE MILANESA

SANDWICH DE MILANESA:
¿Cuántas calorías tiene?
Un sandwich (en pan francés) de milanesa frita con mayonesa aporta aproximadamente 450 calorías. No está prohibido, pero hay que tener en cuenta que, comer la milanesa cocida al homo, y al plato, ahorra muchas calorías y es más sana. Consejo: reservar la primera opción para un fin de semana.

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Milanesas

Hacer cortar 8 escalopes finas, machacarlas con cuidado para que queden todas de idénticas dimensiones y formas. Salpimentarlas.
Sobre cada una de las cuatro primeras, colocar una lámina de queso gruyere y otra de jamón, cubrir con las cuatro restantes formando cuatro sandwichs. Preparar un batido de huevos para milanesas; pasar estos sandwichs por pan rallado, el batido de huevos y otra vez pan rallado.
Freír en abundante aceite, escurrir sobre papel de estraza, y servir acompañado con ensalada de apio a la mostaza.

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