LA BARQUETA
LA BARQUETA
Las barquetas tienen el mismo empleo que los canapés, pero son de más categoría. Se preparan generalmente con pasta brisé o con media-hojaldra. Se les da forma de barquitos y se rellenan con ingredientes calientes o fríos.
Las mismas combinaciones que se pueden hacer para los canapés sirven para las barquetas.