INGREDIENTES (H personas): o 300 g de remolacha en conserva
• 2 manojos de berros •2 manzanas
50 g de nueces picadas
• 1 cucharadita de mostaza
• 2cucharaditas de vinagre de Módena
• aceite de oliva
PREPARACIÓN:
1. Limpia los berros.
2. Pela las manzanas y córtalas en dados.
3. En un bol, mezcla la remolacha cortada en dados con las nueces picadas, las manzanas y los berros.
Para la vinagreta, mezcla la mostaza, el vinagre de Módena y el aceite. Sazona y bate bien con un tenedor. 5. Sirve la ensalada aliñada con la vinagreta.
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Ensalada de remolachas.
Ingredientes: (8 porciones)
-1 kgde remolachas chicas – 1 taza de crema de leche -1/2 taza de yogur natural – sal y pimienta – 1 cda de cebolla rallada
-1 cda de mostaza – 1 edita de azúcar – 2 cdas de pepinitos picados – 4 huevos duros.
Lavar bien las remolachas dejando unos 6 cm de los tallos y el cabito. Colocarlas en una asadera, rociarlas con un hi-lito de aceite, salarlas y taparlas con aluminio. Cocinarlas en el horno hasta que estén tiernas. Pelarlas, cortarlas en rodajas y colocarlas en una ensaladera con el resto de los ingredientes. Mezclar bien y cubrir con los huevos duros picados.unos 40 minutos. Servir de inmediato.
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REMOLACHA CON PAPAS. Como las Papas.
REMOLACHA CON CEBOLLAS. Cocidas al horno, cortadas y servidas al natural.
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Ensalada de remolacha.
Muy poca sal, poco limón. Aceite “El Torero”. Los pueblos germanos y balcánicos suelen echarle azúcar en polvo.
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