RÁBANO NEGRO

RÁBANO NEGRO

RÁBANO NEGRO.
Pelar y cortar en rodajas finas. Macerar una hora en sal gruesa, refrescar bien y escurrir. Condimentar con cebolla verde y pereji picados, pimienta, muy poco limón y aceite. Dejar marinar una hora. En el momento de servir agregar dos buenas cucharadas de crema fresca.

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Ensalada de rabanitos

Ensalada de rabanitos

Ensalada de rabanitos.
Abiertos en flores, rodeados de bouquets de sus propias hojas tiernas, vinagro perfumado a la menta. Aceite.
RABANITOS CROQUE AU SEL.
Tiernos, servidos con sus hojas tiernas sin cortar. Se comen con pan enmantocado y sal fina. Nada más.

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